麵茶

你有吃過「麵茶」嗎？

中國人吃麵茶的習慣自清朝(Qing Dynasty)的《童氏食規》中就有記載：「麵茶：熬粗茶葉，炒麵兌入，加芝麻醬亦可，加奶子亦可，微加撮鹽。凡炒麵，用水爬熟再研。」

臺灣過去物質生活相當拮据，沒有零嘴可以止饞 ，在嘴饞的時候，偉大的母親都會炒麵茶給兒女解饞，在那個艱困的年代，小小一碗麵茶能讓窮困的市井小民感到相當滿足！

老一輩子的人，應該還記得小時候會在路邊聽到一陣響亮的「嗶」聲，然後看到一個老伯推著攤車，上面放一個正在噴氣發出「嘰」聲的古式大水壺；老伯舀起幾匙噴香的粉末到碗裡，然後俐落地從水壺裡倒出一注熱水，攪拌過後的成品，就是「麵茶」。

現在臺灣一些觀光老街都有販售這種麵茶，麵茶風味各有不同，大家來臺灣玩的時候可以去嚐嚐這個老味道喔！

101.04.01 Lukang Old Street,Changhua County.